Servizi di sala e di vendita
Nell’indirizzo dei Servizi di sala e di vendita si formano figure professionali particolarmente richieste dalle strutture alberghiere e ristorative del territorio. Gli studenti, oltre alla parte pratica, dovranno apprendere le importanti competenze che il profilo del professionista di sala e bar deve mettere in campo per operare nelle strutture ricettive turistiche. Nello specifico, il diplomato di questo indirizzo sarà chiamato a svolgere attività operative ed organizzative, dal “barman” al “maître”, operando per sviluppare e valorizzare l’offerta enogastronomica con il servizio di sala e bar. La preparazione offerta dall’indirizzo forma i futuri professionisti, rendendoli capaci di rispondere alle tradizionali ma anche alle nuove richieste dei servizi ristorativi, operatori capaci d’essere al servizio del ristorante, ambasciatori del gusto regionale, nazionale ed internazionale.
Gli apprendimenti sono suddivisi in: un’area di insegnamento generale comune e aree di indirizzo specifiche.