LA PIZZA: DALLA FILIERA AL PRODOTTO FINITO
Gli studenti della classe 4BPAR dell’IPA Sabbatini di Pozzuolo del Friuli, nell’ambito del corso “Produzioni animali e vegetali”, si sono messi alla prova in un’attività laboratoriale dedicata alla produzione della pizza.
L’esperienza ha previsto l’utilizzo di diverse tipologie di farine di frumento tenero — 00, 0 e 1 — permettendo agli studenti di confrontarne caratteristiche, proprietà e resa nell’impasto. Attraverso l’osservazione diretta e la sperimentazione pratica, i ragazzi hanno potuto comprendere come le diverse lavorazioni del grano influenzino consistenza, struttura e qualità del prodotto finale.
L’attività si è rivelata un momento formativo significativo per approfondire il valore della filiera agroalimentare: dalla coltivazione dei cereali, allo studio delle farine, fino alla realizzazione concreta della pizza.
Un’esperienza coinvolgente che ha permesso di consolidare le conoscenze teoriche attraverso la pratica, valorizzando competenze tecniche e consapevolezza professionale.
