Le classi 5B e 5C in visita all’azienda vitivinicola “Ermacora”: un’esperienza formativa tra vigneto e cantina
Una giornata di apprendimento sul campo, tra innovazione, tradizione e valorizzazione del territorio, per le classi 5B e 5C dell’Istituto Agrario “S. Sabbatini” di Pozzuolo del Friuli, protagoniste di una significativa visita didattica presso l’azienda vitivinicola “Ermacora”.
L’uscita ha rappresentato un’importante occasione per approfondire concretamente il settore vitivinicolo, permettendo agli studenti di osservare da vicino l’organizzazione e il funzionamento di una moderna azienda viticola situata in area collinare, dove qualità produttiva, sostenibilità e attenzione al territorio si intrecciano quotidianamente.
Durante la visita, i ragazzi hanno potuto conoscere le principali varietà coltivate e approfondire le tecniche agronomiche adottate dall’azienda, sia tradizionali che innovative, finalizzate a garantire la salute del vigneto, la qualità delle produzioni e il rispetto dell’ambiente.
Particolarmente interessante è stato il confronto tra pratiche consolidate e nuove soluzioni tecnologiche, che oggi rappresentano strumenti fondamentali per affrontare le sfide del settore agricolo e vitivinicolo.
Il percorso è poi proseguito all’interno della cantina, dove gli studenti hanno seguito tutte le principali fasi della trasformazione dell’uva: dal conferimento e dalla pigiatura, fino alla fermentazione, all’affinamento e all’imbottigliamento.
Grande attenzione è stata dedicata anche all’utilizzo delle moderne tecnologie per il controllo dei processi produttivi, indispensabili per mantenere elevati standard qualitativi e valorizzare al meglio le caratteristiche organolettiche del prodotto finale, espressione autentica del territorio di origine.
L’esperienza si è rivelata particolarmente significativa perché ha permesso agli studenti di collegare in modo diretto le conoscenze teoriche affrontate in classe con la realtà operativa di un’azienda vitivinicola, rendendo l’apprendimento più concreto, consapevole e vicino al futuro professionale dei ragazzi.
Le visite didattiche rappresentano infatti uno strumento fondamentale nella formazione degli studenti dell’Istituto Agrario, perché consentono di sviluppare competenze tecniche, spirito di osservazione e una maggiore comprensione delle dinamiche produttive del settore.
Un sentito ringraziamento va all’azienda vitivinicola “Ermacora” per la disponibilità, l’accoglienza e la preziosa opportunità formativa offerta agli studenti, che hanno potuto vivere una giornata ricca di contenuti, confronto e crescita professionale.
